粥全粥到服务员四大技能岗位观察检查SOC一托：二．端：三．倒：四．换：1．平托：左手自然伸出用左手的五个手指腹接触托盘底部掌心是空的左手自然伸出手指分开并向上弯曲使掌心更加内陷能容下一个鸡蛋平托用于托米饭凉菜等轻量菜品；2．曲托：指腹和掌根接触托盘能够增加所托力度同时还有较大的灵活性曲托用于托住较多轻量菜品3．重托：双手将把托盘的边移到工作台用右手拿住托盘的一边左手伸开五指拖住盘底掌握好重心后用右手协助左手向上拖起同时左手向上弯曲臂时向左后方向旋转90*角托于肩外上方做到盘前不靠嘴盘后不靠臂右手或自然摆动