餐饮的定价是餐厅经营的重中之重，如果说餐饮企业的菜单是企业的经营根本的话，那么餐饮的消费定价则是左右餐饮企业经营的决定因素。现代化餐饮企业的消费价格的制定是依据市场调查后的相关情况分析得出企业的经营方针，再根据经营方针确定企业的销售定价策略，在定价策略的指导下最终定价。先定定价策略再定消费价格。定价策略大体来讲无外乎四种：低成本低利润型、低成本高利润型、高成本低利润型和高成本高利润型。那么，具体而言怎样的餐厅适合怎样的定价策略呢？ 本课程将从实务出发，透过情景案例的形式，深入浅出地为您讲述如何选择合适的定价策略。

本课程属于《餐饮行业》系列课程中的一门。

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